1月29日，胡潤研究院發布《2023環球首發·胡潤中國食品行業百強榜》。上榜的百強食品企業涵蓋食品綜合、酒類、軟飲料、乳制品、肉制品、調味品、烘焙、糧油、保健食品和農牧行業等十大類。

胡潤表示：“過去一年，食品行業最大的風口還是預制菜。”雙匯、安井、三全、廣州酒家、大成食品、紫燕食品等一眾凍品預制菜企業上榜。

百強總價值下降12%，入選門檻下降

這是胡潤研究院第三次發布“中國食品行業百強榜”，按照企業市值或估值進行排名。上市公司市值按照2023年10月9日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業上市公司或者根據最新一輪融資情況進行估算。

和去年同期相比，2023年中國食品行業百強榜上榜企業總價值為8萬億元，比去年下降12%。其中，包括有57家企業價值比去年下降，僅39家企業的價值比去年增長。

受上榜企業總價值減少影響，中國食品行業百強榜入圍門檻下滑。2023年上榜門檻為90億元，比去年下降10億元；前50名門檻為240億元，比去年下降10億元；前10名門檻為1900億元，比去年下降400億元。

“今年我們看到了一個M型消費結構：一邊是普通商品的消費降級，另一邊是享受型消費依然穩定。”胡潤說，“民營企業對食品行業貢獻很大，百強中65%是民營企業。”

農牧企業新上榜數量最多

占據榜單前十名的，有五家白酒企業、兩家飲品類企業，兩家糧油調味企業海天味業和金龍魚，而牧原股份以1900億元價值位居第七，領冠農牧食品行業。胡潤指出，今年新上榜的企業中有4家農牧企業，整體榜單中也是農牧類企業增加最多，比去年多3家。

為什么農牧企業在劇烈的市場波動中，整體表現尚可？胡潤解釋道：“第一，農產品是人類的基本生活必需品，其需求相對穩定。第二，農作物和牲畜的生長周期通常較長，這種長周期性使得相關企業更容易預測和規劃生產。第三，中國對農業有一定程度的政府支持和保護。”

從地區分布來看，廣東總部上榜企業最多，為11家，其次是四川（10家）、北京（7家）、上海（7家）、安徽（5家）等。

業內人士表示，胡潤中國食品行業百強榜是行業交流合作和未來趨勢解讀的平臺，對樹立行業標桿、促進中國食品企業更好地接軌國際大市場、開創大商機，具有重要意義。

最大的風口還是預制菜

然而，此次榜單大出風頭的仍然是預制菜！胡潤表示：“過去一年，食品行業最大的風口還是預制菜。”2022年中國預制菜市場規模近4200億元，同比增長超20%。此次上榜企業中以預制菜為主營業務或主營業務中有預制菜板塊的企業，包括雙匯、圣農、大成、三全、紫燕、廣州酒家等。

溫氏股份以1200億元的價值排在總榜單第14位，農牧食品類企業第二位；雙匯發展企業價值較去年增長8%，以920億元價值排在肉制品行業頭把交易。安井食品以360億元價值位于總榜單第35位，企業價值較去年下降22%，但仍位居冷凍食品行業第一寶座。

其中大成食品是首次上榜。大成食品于2007年在香港聯交所上市，產品涵蓋飼料、禽畜、動物營養先進配方及加工食品。采用高度垂直整合業務模式，將飼料生產、雞只孵化及屠宰、雞肉加工及加工食品生產整合為統一的經營平臺，在全國擁有近30座工廠，肉雞加工約1億只，營業收入超過65億元人民幣。