◎來源：制冷快報，冷鏈生鮮預(yù)制菜最前線精編發(fā)布

目前，江西省城鄉(xiāng)冷鏈物流建設(shè)已取得階段性成效，共簽約落地30個縣級冷鏈物流園項目，基本建成10個冷鏈物流園區(qū)，冷凍冷藏庫容達28.5萬噸。

近年來，我省把補齊城鄉(xiāng)冷鏈物流建設(shè)短板作為提高農(nóng)產(chǎn)品流通水平、增強為農(nóng)服務(wù)能力的重要舉措，科學(xué)規(guī)劃城鄉(xiāng)冷鏈物流骨干網(wǎng)總體布局，助力農(nóng)產(chǎn)品更好地從“最初一公里”走向“最后一公里”，為消費者提供“從田間到餐桌、從枝頭到舌頭”的最佳體驗。

未來，省供銷聯(lián)社將立足江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特點和冷鏈物流實際，加強與地方政府對接，不斷擴增新的冷鏈節(jié)點，進一步織密織細冷鏈骨干網(wǎng)。

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10月12日，在五家渠市北工業(yè)園區(qū)的新疆青湖天康食品有限公司肉類城鄉(xiāng)冷鏈物流建設(shè)項目現(xiàn)場，工人們正加緊施工。

據(jù)悉，項目將建設(shè)5000噸肉類保鮮冷庫，配套終端銷售門店10個、冷鏈配送車10臺，制冷設(shè)備及智能系統(tǒng)1套、停車場等設(shè)施，是目前五家渠市大型現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)冷庫。

　　“目前，工人正在安裝調(diào)試制冷設(shè)備、肉類分割設(shè)備和冷庫內(nèi)保溫噴涂，項目預(yù)計明年完工。烏魯木齊市、昌吉市、五家渠市、石河子市等周邊城市的10個終端銷售門店正在選址建設(shè)中。建成后可帶動周邊職工群眾300人就業(yè)。”新疆青湖天康食品有限公司項目現(xiàn)場負責(zé)人辛江介紹。項目建成運營后，將對師市加快建立暢通高效、安全綠色、智慧便捷、保障有力的現(xiàn)代冷鏈物流體系，補齊師市冷鏈物流短板，促進區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展方面具有重要意義。

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10月14日，清城區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目之一的羽豐冷鏈物流倉儲中心舉行奠基儀式。羽豐冷鏈物流倉儲中心位于清城區(qū)源潭鎮(zhèn)，規(guī)劃總占地300畝，總投資6億元，是清城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的子項目之一，也是由清農(nóng)集團有限公司、順農(nóng)投資開發(fā)有限公司以及海格云鏈集團聯(lián)手合作打造的集冷鏈倉儲、物流系統(tǒng)、交易市場、家禽屠宰加工、預(yù)制菜加工等功能為一體的智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

該項目以“數(shù)字技術(shù)”為手段，搭建區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品企業(yè)提供“四流合一”完整的供應(yīng)鏈服務(wù)支持，助力清城區(qū)本地農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)實現(xiàn)降本增效及數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)+供應(yīng)鏈+數(shù)據(jù)+金融的高度融合，降低農(nóng)業(yè)企業(yè)的采購成本、物流成本、交易成本，為建設(shè)高水平灣區(qū)“米袋子”“菜籃子”及民生保障提供有力支持。

項目建成后，將實現(xiàn)年產(chǎn)值50億元以上，年稅收2億元，直接就業(yè)2千人，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)100億元以上，對地方政府、清遠農(nóng)業(yè)能產(chǎn)生巨大的效益和推動。

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近日，中國飯店協(xié)會日前發(fā)布的《2022中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，預(yù)制菜作為新興產(chǎn)業(yè)，目前存在標(biāo)準(zhǔn)缺位的情況。在倡導(dǎo)各行各業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的背景下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉怼皹?biāo)準(zhǔn)潮”。

　　中國飯店協(xié)會會長陳新華介紹說，該報告基于大數(shù)據(jù)、統(tǒng)計數(shù)據(jù)和調(diào)研數(shù)據(jù)，對2021年全國31個省區(qū)市餐飲行業(yè)發(fā)展的形勢與動態(tài)做出調(diào)查分析，并對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與國家新政進行詳細解讀、給出相關(guān)發(fā)展建議。

　　近年來，我國預(yù)制菜消費需求旺盛，產(chǎn)業(yè)前景十分廣闊。報告根據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)估算，未來10年預(yù)制菜有7000億元的市場，滲透率或達15%至20%。報告指出，由于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)缺乏明確且統(tǒng)一的定義、相應(yīng)監(jiān)管和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺位，預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量存在良莠不齊的情況。此外，預(yù)制菜產(chǎn)品多元、物料復(fù)雜，也對企業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)同能力提出挑戰(zhàn)。對此，陳新華表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要想實現(xiàn)高質(zhì)量品牌化發(fā)展，應(yīng)加快國家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。